啫啫基本解释

汉语拼音:

啫啫煲(juejue)当食材放于瓦煲(瓦罉)中,经过极高温的烧焗后,瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声,“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”,于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。啫啫煲最早是上世纪八十年代在广州的大排档出现,后来,粤菜酒楼中也流行起啫啫煲。这是餐桌上难得的风味。《舌尖上的中国2》第二集《心传》中讲到:“有一千双手,就有一千种味道。中国烹饪,无比神秘,难以复制。从深山到闹市,厨艺的传授仍然遵循口耳相传、心领神会的传统方式。祖先的智慧,家族的秘密,师徒的心诀,食客的领悟,美味的每一个瞬间,无不用心创造,代代传承。”其中讲到火候,专门介绍了广东菜中关于对火候要求到极致的例子:啫啫煲。

啫啫双语翻译,啫啫在线翻译例句

  • Fish Head with Spicy Sauce on Sizzling Platter

    铁板啫啫大鱼头

  • Salted Chicken and mushroom In Pot

    啫啫香菇滑鸡煲煲